宝藏蜂蜜柠檬茶

作者： Jerrome想退休

秋天润燥。 抽出一个下午，准备五个柠檬，一把冰糖，一瓶桉树蜜，一枝薄荷，一个罗汉果，一口砂锅，一弯清水。

用料

• 柠檬 5个
• 桉树蜜 1斤
• 粗盐 5克
• 冰糖 10颗
• 罗汉果 半个

宝藏蜂蜜柠檬茶的做法步骤

步骤 1

柠檬洗净晾干，用盐巴搓洗，薄薄削下黄色的柠檬皮，用陶瓷刀将残留白色的部分刮掉，然后切细丝，泡盐水二十分钟，倒进砂锅后大火煮开后三分钟，关火倒掉汁水漂洗，再加水煮开；另一边，轻轻剜下柠檬果肉切成小块，压出果汁，加冰糖，桉树蜜腌制十五分钟，待柠檬皮丝水开后倒入砂锅，加入几片罗汉果皮，盖盖大火熬煮二十分钟，再放冰糖换中火继续熬煮。

步骤 2

待到锅中水位降到三分之一，开盖换小火熬煮，用木勺不停搅拌，微微粘稠后关火，用余温继续加热搅拌，成糊状即可，静置至40℃左右倒入同等量的桉树蜜，依然用木勺搅拌，让余温把柠檬皮的香气与果肉的酸爽、罗汉果和桉树蜜的清甜逐渐混合。

步骤 3

放置室温后即可装瓶，2℃～5℃冷藏48小时，这种程度的低温会让每一分甜蜜沉淀在每一滴琥珀色蜂蜜柠檬茶中。2天后，取出，开盖，取木勺舀一弯晶莹如琥珀的蜂蜜柠檬茶至磨砂熔岩玻璃杯中，倒入温水，略停，化开后搅拌均匀，即可享受一杯温润清甜酸爽的秋日清润。

宝藏蜂蜜柠檬茶的小贴士

1.柠檬皮上的白络一定要刮干净，不然会很苦 2.一定要将柠檬皮煮至半透明才能加果肉 3.冷藏48小时后口味更佳

菜谱创建时间：2021-09-21 12:34:02