酱爆小郡肝，超级下饭的家常菜

作者： 多多-Nada

每到夏天总想出去吃夜宵，没搬家之前小区门口有一家小郡肝串串。基本每周签到一次。搬家后离的远了不想动，又想吃，就自己琢磨做做看。这个酱爆小郡肝来源于酱爆鱿鱼的做法，想着这样做够重口味应该会好吃。果然，做了满满一盘子都吃完了，太好吃了，孜然和辣椒真的是绝配。吃出了下馆子的味道～

用料

• 鸭胗 6个
• 红辣椒 2个
• 线椒 3个
• 洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 辣椒粉 2勺
• 孜然 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 盐 3克
• 食用油 10克
• 十三香 1勺
• 鸡精 1勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白醋 5滴
• 生姜 2片

酱爆小郡肝，超级下饭的家常菜的做法步骤

步骤 1

准备鸭胗5-6个切薄片，放生姜料酒，冷水下锅煮开去腥。

步骤 2

洋葱半个切块，红辣椒两个切块，线椒三个切小段，大蒜切大块。

步骤 3

油烧热配菜下锅翻炒，加两勺黄豆酱，继续翻炒出香味后，加入焯好的小郡肝。加入一勺耗油，两勺生抽，一小勺十三香，一点盐，放辣椒粉，孜然继续翻炒3分钟左右，收汁后即可盛出。

酱爆小郡肝，超级下饭的家常菜的小贴士

煮鸭胗的时候，洗配菜切配菜，鸭胗煮好捞出冲洗干净。锅里倒入食用油烧热炒菜。合理安排备菜顺序，可以节省烹饪时间。 可以根据个人喜好添加孜然和辣椒粉的份量，喜欢口味重的可以多加一些。

菜谱创建时间：2021-09-22 22:17:49