自制豆腐花、自制豆腐

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

买了一盒内脂，送了一个豆腐模具，我又要折腾折腾……

用料

• 黄豆 150克
• 内脂 3克
• 水 1200ml

自制豆腐花、自制豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆洗净，提前一个晚上泡黄豆（10小时以上），我们这里热，我放冰箱冷藏的

步骤 2

1、豆子泡好后，我过水洗了两遍，用破壁机把水加到1200ml的刻度，用的果汁功能搅打的 2、打完后，用送的滤布把浆过滤到电饭锅里

步骤 3

把滤出的渣，滤布挤一挤后，加点水约300ml～400ml水再过破壁机搅打一遍，再过滤到电饭锅

步骤 4

把浆都倒入电饭锅后，按煮粥键

步骤 5

煮粥键煮好，弹到保温键的时候，用20ml温水融化内脂

步骤 6

用液体温度计测一下煮好的豆浆，内脂说明书写70°～85°是最佳凝固温度，在这个温度把溶解好的内脂水倒进去轻轻搅拌一下 （我看了下时间，豆浆煮好保温后，开盖一、两分钟刚好83度°，如果没温度计，这样估计应该可以，仅是建议，也许电饭煲不一样有差异）

步骤 7

我用硅胶刮刀稍微搅拌了下，盖上锅盖，按保温键保温10分钟

步骤 8

【豆腐花】10分钟后已完全凝固，这就是豆腐花了，我捞了小半碗留出来给小屁孩放学加糖水吃

步骤 9

【豆腐】剩下的就舀到模具里沥水做豆腐了

步骤 10

捞进模具完后，把布包起来，盖上模具盖，我随手用了一壶油当重物压（就地取材就好）

步骤 11

这就是我压了3个小时，水分比较干，方便煎，如果想嫩一点的就早点拿出来就好

步骤 12

这是过滤剩的豆渣，我们这里有人拿来做菜，或者拿来做煎饼，家里人少，吃不了那么多东西，所以我就丢了！

步骤 13

第二天拿来煎了，自己做的比较干水，随便翻不怕碎！

步骤 14

豆味浓郁，香！

步骤 15

做了道下饭菜 https://www.xiachufang.com/recipe/106553309/

自制豆腐花、自制豆腐的小贴士

我家豆浆机豆浆功能限豆60克和限水位1000ml，懒得分来煮豆浆，所以一次搅打完拿来煮 1、破壁机水位够的话就直接豆浆功能然后放内脂溶液待凝固 2、也可以用豆浆机煮好豆浆放内脂溶液待凝固 内脂盒上也有说明书的，我10多元买了一盒内脂就送豆腐模具了

菜谱创建时间：2021-09-22 20:39:25