1⃣️面粉➕糖➕酵母混合均匀,加温水搅拌成面絮。 2⃣️加入玉米油,用手揉成光滑的团,盖上保鲜膜发至两倍大
发酵好,戳一个洞不回缩,里面蜂窝状
咸蛋黄调料➕玉米油混合成如图状态 火腿肠切碎
发好的面揉面排气,擀成长方形 把咸蛋黄酱均匀涂上面,撒一层黑芝麻,再撒一层火腿肠丁。
三分之一处对折,然后再对折
切成两厘米宽的长条
取两个长条,叠在一起,中间用筷子压一下,捏紧两头拉长
搭在筷子上,手按住底部,然后筷子旋转一圈
向下压实,取出筷子,锅里放温水,醒发15分钟。 大火把水烧开转中火蒸15分钟,关火闷3分钟再开盖。
松软的花卷就好啦。
1⃣️面粉吸水量不同,预留10克调整 2⃣️面团要揉光滑 3⃣️醒发至两倍大 4⃣️蒸的时候凉水上锅蒸15分钟,关火闷5分钟 5⃣️没有咸蛋黄调料可以用2个咸蛋黄碾碎调成酱