辣椒炒牛肉

作者： 肥宅快乐餐

四种不同的辣椒混合炒牛肉，爱吃辣星人一定不要错过哦

用料

• 牛肉 300克
• 菜椒 1个
• 二荆条/杭椒 2根
• 新鲜朝天椒（红） 2个
• 小米椒（泡椒） 4个
• 欧芹 2片
• 蒜瓣 2瓣
• 生姜 1小块
• 小葱 3根
• 食盐 2克
• 生抽 1勺
• 食用油 20克
• 耗油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 白糖 半勺
• 嫩肉粉（豌豆粉） 2勺

辣椒炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切丝，然后加入一勺生抽，两勺嫩肉粉，少于食用油，姜丝，搅拌均匀

步骤 2

欧芹洗净，切细条（方便入味）

步骤 3

辣椒切刀切丝/片

步骤 4

蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开切段

步骤 5

1.大锅烧热油，转中火加入腌制好的牛肉丝翻炒，变色后盛出来放盘里备用 2.余油不要浪费，加蒜片葱白爆香，放一勺豆瓣酱，炒出红油后放去芹菜丝，辣椒丝，翻炒至闻到辣椒香味后加入牛肉丝，转小火，加半勺白糖，一点点食盐（可以先尝尝味道再决定盐量）。 3.小火焖1分钟左右即可出锅（记得盖锅盖）

辣椒炒牛肉的小贴士

牛肉一定要先炒，盛出来后再炒芹菜，最后把牛肉加进去，防止肉炒老了不好吃

菜谱创建时间：2021-09-22 14:36:50