超级无敌松软的拉丝奶香椰蓉面包小餐包！椰香四溢！一次发酵快手早餐！小面包挤挤包排包！

作者： shuishuiyi

我超爱椰蓉面包，之前试了几款厨友们的方子，面包条花花之类的整形有点麻烦，懒人喜欢奥斯汀这种简单款，但是小朋友嫌奥斯汀的方子太油了，所以记录一下减油以后的量！ 以下是一个28*28cm的烤盘的量！如果一家三口吃不了那么多可以按比例减量做，15cm正方形模具或者6寸蛋糕模建议150-200克面粉。 把面包铺满烤盘，挨挨挤挤的在一起比一个个单独分散的烤更松软哦！

用料

• 面团 28*28 15*15
• 高筋面粉 400g。 150g
• 牛奶 217g。 80g
• 鸡蛋（约50g） 1个。 20g
• 干酵母 5g。 2g
• 细砂糖 45g。 17g
• 盐 3g。 1g
• 黄油或椰子油 35g。 15g
• 椰蓉液
• 椰蓉 30g。 12g
• 糖粉或糖 30g。 12g
• 玉米油 45g。 17g
• 鸡蛋（约50g） 1个。 20g
• 1个鸡蛋的量总是不能刚刚好的，面团里的鸡蛋和牛奶的重量可以合起来看，总量一样就可以了。鸡蛋少了就多加点牛奶，鸡蛋多了就对应减少牛奶，不影响最终效果。

超级无敌松软的拉丝奶香椰蓉面包小餐包！椰香四溢！一次发酵快手早餐！小面包挤挤包排包！的做法步骤

步骤 1

把除黄油外所有材料投入揉面机，揉到大致成团以后加入黄油继续揉。

步骤 2

揉成一个光滑的面团，机器给力能出手套膜最好，没有也问题不大。

步骤 3

将面团分成16等份铺满烤盘，放入烤箱发酵。可在烤箱放一碗80度的水增加湿度。

步骤 4

等待发酵期间调椰蓉液，将所有材料混合后搅拌均匀。

步骤 5

约1小时左右发酵完成，面团发至2倍大。一般夏天快一点，冬天慢一点。 这个时候可以预热烤箱啦，普通烤箱建议180度预热10分钟。

步骤 6

我家宝贝不喜欢椰蓉太油，方子的量椰蓉烤完比较干，喜欢软一些的可以 把牛奶换一点植物油。面包表面用刷子均匀的涂上椰蓉液，也可以用挤花袋挤，我太懒了，还是随便涂一下吧，怎么方便怎么来。

步骤 7

放入预热好的烤箱中下层，上下管180度烤20分钟，看烤箱给不给力。中间如果上色好了可以先盖上锡纸。 ACA烤箱一般不需要盖锡纸 新的美的烤箱15分钟就焦了……

步骤 8

出炉啦，看上去平平无奇，闻上去椰香四溢！

步骤 9

撕开一个，超级无敌松软！

菜谱创建时间：2021-09-22 08:34:43