鲍汁扣鲍鱼

作者： 下厨房用户_ptxwb

对美食的品质是我一直的追求，现在很多餐厅做菜实在不用心，无奈之下只能亲自下厨来满足自己的味蕾了！

用料

• 鲍鱼 10只
• 筒骨 1个
• 西兰花 1朵
• 鲍汁 40克
• 蚝油 20克
• 生抽 10克
• 料酒 5克
• 生姜 10克

鲍汁扣鲍鱼的做法步骤

步骤 1

鲍鱼用小毛刷洗净，放入少许料酒和生姜腌制十五分钟去腥。

步骤 2

鲍鱼先汆水两分钟，然后放入用筒骨煲得高汤里面煮五分钟捞出摆盘。

步骤 3

西兰花汆水放入盘子一周，鲍鱼放入中间。

步骤 4

在平底锅中加入40克高汤、40克鲍汁、20克蚝油、10克生抽。小火烧开收汁到汤汁浓稠。

步骤 5

把调好的鲍汁倒入盘中即可！

鲍汁扣鲍鱼的小贴士

1.鲍鱼要先去腥，这样可以保证口感更好； 2.高汤可以选择鸡汤或者骨头汤； 3.鲍鱼用高汤调味时间不要过长，太久就不弹牙了； 4.调整鲍汁的时候按照自己的口味来，遵循先少后多的原则。

菜谱创建时间：2021-09-22 08:08:39