秘制家庭小排

作者： 理查德凯

一直不断在尝试做糖醋排骨，不断调试，开始觉得味道都差不多，但做了几次后，觉得细微还是有蛮大区别，今天又尝试一次，味道大有改观。

用料

• 排骨 3根
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 3勺
• 白糖 4勺
• 冰糖 1块
• 八角、桂皮 少许

秘制家庭小排的做法步骤

步骤 1

准备的所有东西。

步骤 2

排骨要冷水下锅。

步骤 3

煮出血水即可，时间不可太长。

步骤 4

捞出排骨，用温水冲洗干净。

步骤 5

用厨房纸逐一擦拭干净。

步骤 6

锅中放油，烧热后放入冰糖至融化。

步骤 7

倒入擦拭干净的排骨翻炒。

步骤 8

炒至两边金黄。

步骤 9

倒入与排骨持平的开水，开大火烧开后转中小火。

步骤 10

中小火慢炖40余分钟后，调大火收汁。

步骤 11

出锅，撒上芝麻。

秘制家庭小排的小贴士

1、一定要用温水冲洗 2、排骨炒好后一定倒入开水 3、最后收汁时要不停翻炒。

菜谱创建时间：2021-09-21 20:34:10