冰皮月饼

作者： 安然之夏

用料

• 糯米粉 150克
• 粘米粉 50克
• 澄粉 50克
• 无盐黄油 50克
• 白砂糖 50克
• 牛奶 400～450克
• 抹茶粉，树莓粉，可可粉，果蔬粉

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

按比例分配好预拌粉，适量添加果蔬粉。

步骤 2

牛奶，糖，黄油加热，按比例倒入预拌粉中，趁热搅拌至无颗粒状。静置30分钟，期间多次搅拌，直到面糊细腻光滑无颗粒。奶糊倒入容器中，盖上保鲜膜上汽大火蒸20分钟直至无白芯，取出用硅胶刮板翻拌 到均匀顺滑。放入冰箱冷藏两小时，完全冷却后就是冰皮。（冷却后更易操作）

步骤 3

揉好的面团按每份25克 揉成光滑的小团。

步骤 4

馅料分别是五仁，凤梨，红豆沙，巧克力豆，果汁软糖😀 馅料每份8~10克左右。

步骤 5

包好放入模具里（模具刷一层玉米油防粘）压出花纹。冷藏后口感很好。

步骤 6

中秋佳节快乐！

菜谱创建时间：2021-09-21 18:31:20