蛤蜊酿虾滑

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

参照懒饭APP的菜谱。我用的蛤蜊是白蚬子，虾是基围虾。

用料

• 蛤蜊 12个
• 虾 250克
• 干香菇 2朵
• 盐 1克
• 胡椒粉 适量
• 酱汁：
• 陈醋 1勺
• 生抽 1勺
• 水 1勺

蛤蜊酿虾滑的做法步骤

步骤 1

活基围虾剥虾仁。方便起见，可先保留虾尾。 干香菇开水泡发后切碎。

步骤 2

将虾仁逐一用刀按扁。

步骤 3

切去虾尾。

步骤 4

剁成虾泥。加盐，胡椒粉，香菇碎拌匀。

步骤 5

沸水，下蛤蜊，大火煮至开口。捞出浸入冷水降温后捞起沥干。在每只蛤蜊里面嵌入香菇虾泥。

步骤 6

调一个酱汁：生抽，陈醋，水，煮沸。

步骤 7

水开后大火蒸三分钟。淋上酱汁。

蛤蜊酿虾滑的小贴士

不喜欢香菇的可以不放。

菜谱创建时间：2021-09-21 14:32:10