八月十五芋头糕

作者： 不胖的肥妈

台山人八月十五赏月的糕点之一

用料

• 粘米粉 400克 水530克左右比例1：1.2左右
• 芋头 800克 腊肉、腊肠200克
• 虾米，蒜头，盐，糖，生抽适量，五香粉或十三香看各人口味添加，萝卜干也是个人喜好添加

八月十五芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头切粒

步骤 2

其他材料也切粒

步骤 3

先炒虾米和腊肉，腊肠加蒜米

步骤 4

再放芋粒和适量盐、糖和生抽，加少少十三香或五香粉更香口

步骤 5

加水开好粉浆

步骤 6

加入炒好味的芋粒料拌匀用盘装好，蒸锅水开蒸30至40分钟（看盘的大小与材料的厚薄）

步骤 7

我今天分两个23*18的盘，要带一份老人家这样正好不用切，撒点炒好的芝麻更香

八月十五芋头糕的小贴士

加点瑶柱更鲜，喜葱的朋友可以加葱花，水的份量要看米粉与芋头的吸水度，这是大概的量

菜谱创建时间：2021-09-21 10:52:11