豆鱼汤

作者： 姜来下厨房

鲫鱼和豆腐的钙含量都相当高，前者将近100毫克/100克，后者为138毫克/100克。尤其值得一提的是，鲫鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，能促进人体对钙元素的吸收。易患佝偻病的儿童及易患骨质疏松症的女性和老年人常喝鲫鱼豆腐汤很有益处。此外，鲫鱼中含有较多不饱和脂肪酸，豆腐中含有大量大豆异黄酮，两者都有降低胆固醇作用，一起吃对预防冠心病和脑中风很有帮助。鲫鱼的肌纤维短，肉质软而细嫩，口味鲜美，较禽畜肉更容易消化吸收。

用料

• 豆腐 1块
• 小葱 3~5根
• 鲫鱼 1条6两左右
• 裙带菜 1小小把
• 姜丝 5～6根

豆鱼汤的做法步骤

步骤 1

菜老板赠送的几根新鲜小葱 洗干净备用

步骤 2

生姜切丝，小葱切花，豆腐切方格，6两的鲫鱼做好去鳞、破肚、去内脏。

步骤 3

葱花不要太小 便于喝汤时筛出

步骤 4

在鱼腹上有黑衣，那是鱼鳃过滤掉的灰尘，不能吃，撕掉洗掉，直至露出白肉。

步骤 5

洗成这样，干净无血水。

步骤 6

锅中倒油，我用的是砂锅，花生油。

步骤 7

煎至两面金黄。

步骤 8

还好还好，鱼汤够白。

步骤 9

滤网过滤出鱼刺、鱼骨，只保留鱼汤

步骤 10

奶白奶白的豆鱼汤，鲜香味俱全

步骤 11

泡发裙带菜，一小把就足够。

步骤 12

放入切好的鲜豆腐块儿

步骤 13

最后加入裙带菜和一小勺盐

步骤 14

大功告成 开喝 长个子 补脑子 养身子

豆鱼汤的小贴士

有句话叫“千滚豆腐万滚鱼” 大家中秋节快乐呦~

菜谱创建时间：2021-09-21 01:48:50