素食沙茶酱炒米粉

作者： TheRealYiu

今天农历八月十四，今明连续两天的斋戒日，炒个全素米粉，避免自己饿且忙时吃些乱七八糟的东西😅 刚好妈妈买了个素火腿，今天下午切了薄片做汉堡包吃太美味了，晚上就用这个切丝炒米粉吧！

用料

• 江门排粉 半包
• 素火腿 200克
• 香菜 一把
• 金针菇 300克
• 胡萝卜 一根
• 素沙茶酱 2汤勺
• 生抽 2汤勺
• 椰浆 2汤勺
• 食用油 少量
• 盐 少许
• 胡椒粉 适量

素食沙茶酱炒米粉的做法步骤

步骤 1

我最喜欢用这个做炒米粉或煮汤米粉，不易煮烂，而且只要用热水泡一会儿沥干就可以直接用来做没事，省去焯水的步骤。

步骤 2

米粉用热开水泡约五分钟后沥干。

步骤 3

好吃的素火腿。

步骤 4

取200克火腿切片后切丝，剩余的分装放冰冻。

步骤 5

切丝备用。

步骤 6

这个素沙茶酱很好吃，用来炒饭拌面也是一流的。

步骤 7

胡萝卜去皮后刨丝备用。

步骤 8

我用这个椰浆。

步骤 9

直接把沙茶酱和生抽拌入米粉中。

步骤 10

倒入椰浆拌匀备用。

步骤 11

捞匀到如图状态。

步骤 12

香菜洗干净切段。

步骤 13

金针菇洗干净切段。

步骤 14

热锅下油倒入胡萝卜丝和火腿丝。

步骤 15

翻炒。

步骤 16

加入金针菇、少许盐和胡椒粉。

步骤 17

翻炒到金针菇微微出水。

步骤 18

倒入米粉和香菜。

步骤 19

翻炒几下后把米粉铺平在炒锅里，每面煎约两分钟。

步骤 20

煎完翻炒一下出锅上盘。

素食沙茶酱炒米粉的小贴士

全程大火烹饪。

菜谱创建时间：2021-09-20 20:01:34