炒花甲（香菜版）

作者： 拉胯小姐

防止健忘的自己忘记这道菜的做法，特此记录下来。花甲要选新鲜的花甲，味道才会鲜美嫩滑。

用料

• 花甲 一斤
• 姜 4片
• 蒜 4瓣
• 辣椒 1-2个
• 生抽 3-4勺
• 蚝油 1勺
• 生粉 1勺
• 香菜 3根

炒花甲（香菜版）的做法步骤

步骤 1

花甲加食用油，静置半小时吐沙。多清洗几遍，下水煮到开壳，不能煮太久，九成的壳开了就可以捞出来了，煮太久花甲肉会掉下来。煮好之后再用清水冲几遍，去除沙子。

步骤 2

香菜的量大概这么多，洗干净切成小碎末备用。辣椒、姜和蒜也切小碎末。

步骤 3

下多一点油，把辣椒、姜和蒜爆炒出香味，下入花甲搅拌。

步骤 4

加入小半碗水，煮一会儿后淋入酱油和蚝油，加入淀粉（也可以调成水淀粉再加），根据味道加盐调味。

步骤 5

快出锅时加入香菜，关火搅拌出锅。

菜谱创建时间：2021-09-20 18:47:07