驴肉清汤丸子

作者： 宁儿食苑

纪录我家的菜谱～这道驴肉清汤丸子做法简单，为了保留驴肉的鲜香，用料也是信手拈来非常简单。 驴肉清汤丸子与酱驴肉的口感不同，友友们值得一试哈。

用料

• 驴肉 一块
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 鸡蛋蛋清 1个

驴肉清汤丸子的做法步骤

步骤 1

驴肉一块放入洗菜盆中，浸泡出血水

步骤 2

切成小块在洗菜盆中清洗几遍，挤压出水份

步骤 3

放入绞肉机中，粗略搅打几下

步骤 4

加入切好的葱花姜末，搅打均匀

步骤 5

加入适量盐和一个蛋清，带一次性手套抓匀

步骤 6

锅中放入清水煮沸，调成小火，调成小火，调成小火（重要的事情说三遍）

步骤 7

带一次性手套抓取肉馅，用饭勺舀取，轻轻放入锅中

步骤 8

待所有肉丸下入锅中，慢慢将小火调成中大火量

步骤 9

锅中水开沸腾，用勺子撇去浮沫

步骤 10

继续煮十多分钟，丸子煮熟后加入盐和香菜

步骤 11

出锅了～盛入汤碗，可以享用了

驴肉清汤丸子的小贴士

注：蛋清的用量请根据驴肉多少酌情添加，一斤多点不到一斤半驴肉我加入一个蛋清，供大家参考吧。

菜谱创建时间：2021-09-20 14:24:30