超鲜韭菜面

作者： 缱绻少年。

灵感来源于冰箱里剩下的一小把韭菜。 一人食超级快手，做法简单，汤鲜味美。

用料

• 韭菜 一小把
• 挂面 适量（我做的一人份）
• 鸡蛋 1个
• 虾皮 适量
• 生抽 1小勺
• 小葱 2根
• 猪油 1小勺（可不加）

超鲜韭菜面的做法步骤

步骤 1

锅中放油，放入切碎的小葱花煎出香味，然后倒入开水，我喜欢吃汤稠点的，喜欢汤清爽一点的多添点水。 （不喜欢吃葱的小伙伴就把葱切成小段，然后水开了捞出来就可以。）

步骤 2

一小把韭菜切成这样碎碎的备用。

步骤 3

水开，放入挂面（我加了一个荷包蛋，不爱吃可以不加），然后撇去浮沫。

步骤 4

然后放入虾皮，注意，这是灵魂！可以没有蛋必须要有虾皮喔。

步骤 5

然后加一点点酱油就可以，调个色，一定要少加，多了影响鲜味。 等到面条快熟的时候加盐(少放盐，因为虾皮会带点咸度）然后把韭菜末加进去，韭菜只要变色了就ok，不到一分钟大概40秒左右，时间短了会辣，时间长了就失去了鲜味，不介意味精的朋友关火后加一点会更鲜。

步骤 6

然后就出锅，开吃！韭菜和虾皮的结合简直了不要太香！ (封面是没有加鸡蛋而且汤多的效果，汤会更清一些，都好吃😋。）

菜谱创建时间：2021-09-20 14:04:31