捞面条【西红柿鸡蛋卤】

作者： 上树学飞

一碗手擀面下肚，烦恼都没有了，干饭人，就是这么简单快乐 快要步入夏天，来碗捞面，配上卤，加点黄瓜丝，香云儿蒜汁，芝麻酱，拿啥都不换😃😊😉 今天做了3大1小份的量，卤可以适当多点盐，根据个人口味添加🍜🍜

用料

• 西红柿 2个
• 鸡蛋 5个
• 大葱 半根
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 1勺
• 水淀粉 适量
• 黄瓜 1根
• 荆芥 不喜欢不放
• 香云儿蒜汁
• 芝麻酱

捞面条【西红柿鸡蛋卤】的做法步骤

步骤 1

这个就是香云儿，也叫十香菜，河南人基本都知道的，做蒜汁特别出味

步骤 2

每次吃，就掐最上面的头儿 切记先掐这个再去剥蒜，要不十香菜容易死

步骤 3

这个呢是荆芥，市场上有卖的

步骤 4

十香菜掐几头配上蒜瓣捣碎，➕盐，香油，醋，水就成了 奶奶传下来的石头蒜臼，我给老妈说给我留着不许卖ᥬ🌝᭄

步骤 5

手擀面最爱

步骤 6

来个特写

步骤 7

西红柿也可以不去皮，去皮的话在顶端划十字，然后开水烫一下，很快就起皮了，去皮的很容易起沙，也好出汁水，汤汁浓郁

步骤 8

油热点下西红柿

步骤 9

这个是不到1分钟的样子，已经出来很多汁水

步骤 10

下葱炒一下，➕生抽，盐，鸡精，白糖

步骤 11

加半碗开水，水淀粉可以一起入锅，依次少量放，稍微粘稠就可以了

步骤 12

提前炒好的鸡蛋可以放进去再翻炒几下

步骤 13

汤汁滚开，点少许香油，关火就行了

步骤 14

给宝宝配了黄瓜丝，卤，芝麻酱，一会儿就干完了😍

步骤 15

大人的就可以放蒜汁了

步骤 16

吃到一半加了芝麻酱，特别香

捞面条【西红柿鸡蛋卤】的小贴士

1.油冒烟倒入鸡蛋液，鸡蛋迅速膨胀比较松软 2.淀粉：玉米淀粉，红薯淀粉都可以 3.香油建议关火前放一点，菜味道特别正

菜谱创建时间：2021-05-03 15:02:45