清蒸鲈鱼

作者： 爱姑娘的小蘑菇m

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 适量
• 葱 适量
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 小葱 适量
• 猪油 适量

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼破开打花刀，抹上一点盐，不要太多

步骤 2

切好生姜葱丝

步骤 3

在盘底垫上一部分

步骤 4

把鱼放在姜片葱丝上，在盖上剩下的姜片葱丝，最后加上一勺料酒，均匀洒在鱼身

步骤 5

锅中放水加点生姜片盖盖，大火煮开后在开盖放鱼，鱼蒸6-7分钟(大鱼在9-10分钟)，可以定个定时闹钟⏰，时间到后关火不要开盖，继续焖着，准备下一步

步骤 6

这时候可以重新切新的生姜，蒜末，葱丝备用

步骤 7

鱼拿出来把汁水跟葱姜去掉，我是直接换了个新盘子，再加上新的葱姜丝跟蒜末

步骤 8

把猪油熬化，浇在鱼上，爆出葱姜蒜的香味

步骤 9

没有用蒸鱼豆鼓，适量生抽耗油一点老抽拌匀，在油锅内烧下出香味

步骤 10

淋在盘中即可。 没有猪油用色拉油一样，但是猪油会很香，鱼肉特别嫩，鱼皮胶质黏黏的，一点腥味都没有，超赞

菜谱创建时间：2021-09-20 12:40:51