山西胡麻油月饼

作者： 不是神仙

用料

• 面粉300 克
• 胡麻油40g 克
• 玉米油35g
• 温开水适量 克
• 馅料：炒熟的面粉，红糖，白糖，花生，核桃，芝麻，葡萄干，瓜子等适量

山西胡麻油月饼的做法步骤

步骤 1

老家月饼的灵魂在于特有的胡麻油，第一次做月饼，综合了别人的方子，根据记忆中的味道尝试了下，没想到味道还不错，赶紧记录下来下次再用！ 家用30l小烤箱烤这一盘需要300g面，75g油，觉得油多可以减少点用量 1，饼皮制作：胡麻油，玉米油混合加热，热油泼面，充分油面混合，加入少量小苏打，白糖，接着加适量温开水活成软硬适中的面团，不需要揉太久，成型即可，放着醒面 2. 馅料制作：首先取少量面粉炒到微黄有麦香味关火，花生核桃仁用烤箱烤熟放凉，接着混和炒的面粉，红糖，花生，核桃仁，芝麻，瓜子仁，葡萄干等喜欢的馅料拌一小碗，馅料再加少量胡麻油 3，月饼烤制：包好陷用磨具压出月饼，用牙签扎几个孔排气，表面刷点红糖水，烤箱180度预热，中层烤25分钟，如果没有上色再上管加热烤5分钟出炉

步骤 2

出炉

步骤 3

咬一口，酥得掉渣

山西胡麻油月饼的小贴士

没有胡麻油的话，可以用一半菜籽油，一半色拉油

菜谱创建时间：2021-09-19 22:12:00