红丝绒戚风蛋糕

作者： 甜点小达人

用料

• 克
• 鸡蛋4个 65克一个
• 细砂糖（蛋黄） 30克
• 红丝绒精华液 15克
• 牛奶 60克
• 玉米油 60克
• 低筋粉 80克
• 细砂糖（蛋白） 50克

红丝绒戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1：牛奶，玉米油，蛋黄的30克细砂糖放在碗里搅拌均匀。2：加入过筛好的低筋粉和15克红丝绒精华液搅拌均匀

步骤 2

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 3

糖分3次加入蛋白中打发，第一次鱼眼泡的时候，第二次，蛋白变细腻的时候，第三次，蛋白能打出弯钩的时候

步骤 4

烤箱预热180℃，接着先把三分之一的蛋白霜加入蛋黄里，翻拌均匀，再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜里

步骤 5

面糊到入17加高的模具里，震模，放入预热好的烤箱里150℃55分钟，也可以170℃40分钟，大家根据自己的烤箱温度来烤

步骤 6

烤完立刻取出震出热气，倒扣，最少5个小时以后脱模，最好是凉透一夜再脱模

菜谱创建时间：2021-09-19 20:47:44