盐焗手撕鸡腿

作者： 罗大爷家的姑奶奶

生活有你，美食有我。愿时光不弃，往后余生，岁月可期！

用料

• 鸡腿 3只
• 姜 适量
• 盐焗鸡粉 2/3包
• 花生油 适量
• 香油 2小勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 蒜头 3瓣
• 洋葱 1/4个
• 葱 3根

盐焗手撕鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿用开水冲烫一遍

步骤 2

再用冷水冲凉

步骤 3

加入2/3包盐焗鸡粉（我用的是海天盐焗鸡粉）

步骤 4

加入适量的花生油，然后用手抓拌均匀。如果想要颜色好看，可以加入黄栀子水，但我给小朋友吃，不想加入黄栀子水。然后腌制1个半小时。

步骤 5

起锅烧水，水开后，盘子底放上姜片，葱段，上面放腌制好的鸡腿，入锅蒸30分钟。

步骤 6

在蒸鸡腿时，调一个拌汁。1/4的洋葱，3瓣蒜头切碎。（如果喜欢吃辣可以加入小米辣）加入1勺生抽，半勺蚝油，加入蒸鸡腿水，2小勺香油，搅拌均匀。先试一下味道如果不够咸再加入一点盐，味道稍稍偏咸就可以了。

步骤 7

蒸好的鸡腿夹出放凉，等鸡腿稍凉用手将鸡腿肉撕下，并撕成小块。

步骤 8

将调好的拌汁加入到撕好的鸡肉，用手抓拌均匀，还可以加入炒好的花生，芝麻，香菜。因为怕小朋友上火没有加花生，本人不爱吃香菜也没加，芝麻忘记买了所以也没加。但加入这些配料，味道会很提香。

步骤 9

最后装盘就可以吃了。

菜谱创建时间：2021-09-19 19:50:58