【低油低糖素食】自制笨月饼（酥脆的口感）

作者： 默默守护无油素食

北方人以前的中秋节就是自己做月饼，后来生活好了，慢慢买月饼，但近几年随着生活水平的提高，低油低糖的笨月饼越来越受到青睐，这种月饼吃起来不腻，既可以当点心，又可以当主食，用电饼铛或者烤箱自己做更是健康美味，随心所欲。

用料

• 面粉
• 碱面
• 油
• 糖

【低油低糖素食】自制笨月饼（酥脆的口感）的做法步骤

步骤 1

白面加入水，和成硬面团，放入盆里，盖盖，静置1晚上，就自然发酵了。

步骤 2

将发酵好的白面兑入适量的碱，和匀。

步骤 3

干燥的锅里放入一勺油，等油温升高，油冒烟了以后，放入适量的干面粉，加入少许糖，搅拌成油酥面。

步骤 4

将油酥面晾凉，与刚才的发酵面团混合成面团，分成若干均匀大小的剂子，作为饼皮。

步骤 5

将红糖擀碎，拌入干面粉，成为馅料。

步骤 6

将饼皮用手捏开，包入馅料，放入模具，压成饼胚。

步骤 7

模具可以是吃过月饼的月饼盒子，不要扔了，用的时候很管用。

步骤 8

将饼铛抹薄薄的一层油，加热，放入生饼胚，盖盖，上下火烤熟即可（大约7分钟）。 晾凉以后是酥脆的，不甜，低油，吃起来不腻。

菜谱创建时间：2021-09-19 16:42:28