冬瓜去皮,切成6厘米宽的块
放入无油干净的锅里煮开关火,放5至8小时,热水的余温会使冬瓜变成半透明状
8小时后,水稍微混沌,把它冲洗干净
冲洗几遍后的样子,捞起来控水份
准备盐倒入盘中
冬瓜四周沾上盐,然后轻轻拍掉一些,否则会太咸哦,依次放入洗净无油的瓶里,再好无水,如果有水,倒入一点白酒滚一下再倒掉白酒
切一个小米辣,5个蒜子
把剩在盘子里的盐也倒也下去
加入凉开水没过冬瓜,偿一下咸淡,汁水比平时做菜咸一点就可,淡的话加盐,咸的话倒掉一点咸水,再加入一点白开水,直到咸淡满意
3天以后可以吃了😘
果冻冰淇淋一样,微酸又香,开胃,一个月以后更好吃
腌过的汁水不要倒掉
过滤后可以重复使用,非常的香,有钱💰也买不到的😆
腌的时候也可以去市场上买一根苋菜,放入瓶里一起腌,会有臭东瓜的味道,味道非常淳香
成品👍,太好吃了啦😋😋😋
盐最好用中粗盐,细盐弄不好会很咸的,有的人放生豆腐,不推荐,卤水会很混沌。如果想吃的时间长一点,可以不去皮