彩色月饼（广式月饼）

作者： 四叶_垛米

传统广式月饼做多了，貌似有点不想玩了，突发奇想做了一下改变，发现效果很不错呀，哈哈哈哈，朋友们问做法，那就记录一下吧，哈哈哈 这里以50克模具为例子，可以做10只

用料

• 转化糖浆 70克
• 花生油 22克
• 中筋面粉 100克
• 紫薯粉 适量
• 蝶豆花粉 适量
• 大麦青汁 适量
• 红曲粉 适量
• 馅料 300克

彩色月饼（广式月饼）的做法步骤

步骤 1

转化糖浆加油混合，搅拌均匀后加入面粉，用刮勺拌匀

步骤 2

把面团分成几份，分别加入不同的色粉（大麦青汁粉 红酒曲 紫薯粉等，颜色深浅根据个人喜好来调），揉匀，盖上盖子醒1小时（这步漏拍了，下次有图再补）

步骤 3

皮馅按照2：3（或1：1）的比例分好，皮可以一个色一块也可以多色混合

步骤 4

混合好的皮用手搓成小圆球

步骤 5

饼皮压扁，包入馅料

步骤 6

用模具压出饼坯

步骤 7

喜欢什么就印什么.喜欢怎么样就怎样

步骤 8

上下火220℃预热5分钟，放入月饼后将温度调为上下火200℃，烤10-15分钟（以月饼侧面鼓起为好）

步骤 9

出炉

步骤 10

放凉，打包，送人很体面有木有，哈哈哈哈

彩色月饼（广式月饼）的小贴士

调色也可以用食用色素，颜色可以根据个人喜欢调整

菜谱创建时间：2021-09-19 00:38:59