简单下饭的番茄土豆炖牛腩

作者： Gigi小七

秋冬下班炖一锅暖暖的番茄土豆牛腩汤，可以喝的番茄汤底一口就上头嘶…

用料

• 牛腩 500克
• 西红柿 3个
• 土豆 2个
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 姜 3片
• 香叶 3片
• 冰糖 3.4颗
• 盐 1.5克
• 鸡精 1小勺

简单下饭的番茄土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

材料备齐，先把番茄切成小块，土豆也切成小块。

步骤 2

在不粘锅中加入少量油，铺满锅底即可，开小火，将冰糖放入，用炒菜勺不停搅拌至冰糖融化，出现金黄色泡泡，可以倒入所有牛腩牛肚。

步骤 3

连续翻炒2分钟，然后加入姜片，八角，桂皮，香叶，接着翻炒2.3分钟，炒出香味。

步骤 4

将所有番茄倒入炒锅一起炒，炒至番茄出汁，捞出香料丢弃。在锅中加入6分满的水。开大火煮开。

步骤 5

煮开后将番茄牛腩一起倒入砂锅中，大火煮开转小火慢炖，炖至40分钟时等牛腩番茄炖软烂，加入土豆开中小火，炖15分钟至土豆粉糯。加入少量盐和鸡精，根据个人口味选择用量。一般1.5g至2g。

步骤 6

这时候中火收汁就可以起锅了。放上两根芹菜点缀。超简单的番茄牛腩搞定！

简单下饭的番茄土豆炖牛腩的小贴士

1.番茄量可以按自己喜欢多加减一两个不影响。 2.盐需要根据个人口味加，加完试试是否符合自己口味，一般在1.5至2g。 3.土豆不要切太小块，容易烂糊成一团。 4.火候自己掌握，想缩短时间火可以开大点，但是经常在翻拌一下防止粘锅。

菜谱创建时间：2021-09-18 20:44:48