快手绿豆沙月饼馅

作者： 采茆

成品出来474克，可以做8个100克广式月饼（新手，我按照皮40馅60处理）。

用料

• 绿豆脱皮 150克
• 麦芽糖 36克
• 白砂糖 135克
• 花生油 65克

快手绿豆沙月饼馅的做法步骤

步骤 1

绿豆浸泡过夜，用电炖锅煮熟（水盖过绿豆就好）。

步骤 2

趁热加入白糖搅拌，放破壁机，选择果汁功能，几分钟打成绿豆沙。

步骤 3

用不沾平底锅，放三分之一花生油，倒入绿豆沙炒制，等油吸收了再下三分之一，分三次加完。

步骤 4

不断翻炒，比较干了，刮刀几乎不沾豆沙了。加入麦芽糖，继续翻炒。

步骤 5

油光可鉴，可以抱团就成功了。 成品是470克绿豆沙馅。

菜谱创建时间：2021-09-18 15:08:09