排骨蒸饺

作者： 朝阳小米

用料

• 面粉
• 排骨 3斤
• 肉馅 一斤
• 盐 克
• 酱油
• 耗油
• 十三香
• 葱姜 根
• 香菜
• 植物油

排骨蒸饺的做法步骤

步骤 1

排骨夺成小块儿，清洗干净

步骤 2

放1/3肉馅加少量清水搅拌，加盐，葱姜沫，十三香，耗油，酱油

步骤 3

起锅烧油，油温7～8成热后用葱姜，香菜，花椒大料炸出香味，捞出辅料将热油浇在葱花上。

步骤 4

最后放香菜。

步骤 5

顺着一个方向搅拌均匀，粘稠并听见沙沙的声音证明馅的干湿程度合适，干了要加水

步骤 6

排骨蒸饺的皮要自己做，开水烫面，面皮的大小根据排骨而定。

步骤 7

放入排骨和肉馅

步骤 8

冷水大火蒸20分钟

步骤 9

皮薄，馅大，鲜嫩多汁，吃一口满嘴流油的排骨大蒸饺就做好啦！

排骨蒸饺的小贴士

我用了三斤排骨，一斤肉馅，这个量五六口人一餐没问题。 肉馅要有三分肥，太瘦不好 肉馅可以先加水搅拌成泥状后再放排骨和其他调料。打水量要足 否则蒸好后没有汤汁影响口感。

菜谱创建时间：2021-09-18 08:06:10