破壳日葱油拌面

作者： 是_煩

生日又叫破壳日，而且生日吃面条是中国人的传统习俗，寓意长寿面，图个吉利。 用葱油面做成破壳小鸡的窝，用鹌鹑蛋做成可可爱爱小鸡的样子，既经典又有创意！孩子过生日的时候做给他一定非常喜欢~~ 喷香的葱油裹着长长的面条，蕴涵着父母对孩子未来健康成长期盼和祝愿。 这次使用到“太太乐原味鲜”系列的两款特级酱油，头道特级酱油和特级红烧酱油，它们的所有成分来自熟悉食材，从食材萃取安心的鲜味物，让葱油酱香味十足，味道又不会过重。特级红烧酱油用来做拌面颜色油亮，让人食欲大开！还有“太太乐”鲍汁蚝油，不仅精选生蚝，还添加了鲍汁，双鲜滋味简直太鲜美了~ 3月19日-4月9日期间，前往👉 https://www.xiachufang.com/juno/cms/3995 ，跟做本菜谱并打卡上传即可参与【太太乐 | 15天美味不重样】有奖打卡活动，还有机会赢取惊喜奖品哦～ 葱油拌面真的很绝~说到拌面，这道自制热干面也超级赞，自己动手也能轻易做成的美味地域美食哦 https://www.xiachufang.com/recipe/104310229/

用料

• “太太乐原味鲜”特级红烧酱油 50ml
• “太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 60ml
• “太太乐”鲍汁蚝油 20g
• 小香葱(不含葱白) 100g
• 食用油 80ml
• 细砂糖 30g
• 鹌鹑蛋 4个
• 胡萝卜 一小段
• 菜心 3根

破壳日葱油拌面的做法步骤

步骤 1

准备好原料，小葱洗净擦干，去掉葱白的部分，只用绿色的部分。

步骤 2

先将酱料混合； 先倒入“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油。鲜味都来自熟悉的食材，超级安心。

步骤 3

再倒入“太太乐原味鲜”特级红烧酱油。超级上色，而且红亮有光泽~

步骤 4

最后倒入“太太乐”鲍汁蚝油。这个挤挤装确实太方便了，很容易控量。又非常卫生，一挤即得。

步骤 5

搅拌均匀备用～

步骤 6

锅烧热倒油，放入葱段用小火炸至焦黄色。

步骤 7

小香葱一点点变化，中途可以搅动一下。

步骤 8

成焦黄色即可关火降温5～10分钟。如果有的先变色较深，就捞出来，待到全部变色后再放回去，以免炸糊掉。

步骤 9

将酱料倒入锅中拌匀。

步骤 10

开中小火煮到微微冒泡～

步骤 11

倒入细砂糖拌匀。

步骤 12

小火煮至冒泡泡即可关火。

步骤 13

关火稍稍放凉后，装入瓶中密封保存。冷藏，1个月内吃完风味佳。

步骤 14

面条煮熟捞出，淋几勺葱油，趁热拌匀。浓浓的酱香味和香气十足的葱香味，完美。尤其炸过的香葱是灵魂呀！

步骤 15

鹌鹑蛋煮熟后去壳。

步骤 16

胡萝卜切出鸡冠头和嘴。

步骤 17

在鹌鹑蛋顶竖着切一刀，在中间部分横切一刀，插入鸡冠和嘴巴。

步骤 18

黑芝麻沾点水黏上去，小鸡完成🐥

步骤 19

菜心烫熟在面碗边围一圈，点缀几片胡萝卜小花，将小鸡摆在面条中间。一道好看，好吃，好寓意的生日面就完成啦₍•ʚ•₎•ʚ•₎•ʚ•₎

菜谱创建时间：2021-09-17 16:22:08