炼大油+甜油渣

作者： 闲来可掌勺

一块后腿肉，1/3肥的，家里没人吃肥肉（除我以外），切来做成大油，可以添加各种菜中，全家一起消灭，这叫风险分散、不对，应该是利益均摊，哈哈！炼出油后的渣加勺白糖，我自己独享儿时美味喽！

用料

• 猪纯肥肉 多少都行
• 清水 和肥肉等重
• 白糖 随意

炼大油+甜油渣的做法步骤

步骤 1

肥肉拇指丁大小与清水同入锅大火烧开。这时水面可能飘一层浮沫，介意的可倒掉此水冲洗肉块重新添加清水烧开。烧开后转小火熬干水份、期间不停翻炒避免粘锅糊锅！

步骤 2

肥肉变成浅咖啡色小颗粒即可过滤，热油入容器放凉。

步骤 3

油渣趁热放白糖搅拌即可食用！一定趁热吃！嫌腻可以换成一点点盐！我们吃肥肉的人吃这个没问题哈！肥脆哨也就是这样了吧，哈哈！

炼大油+甜油渣的小贴士

我过了一遍水，也就是肉块炒了下水！大油里没有放盐，据说也有放盐的，没太大差别吧！

菜谱创建时间：2021-09-17 13:01:14