小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）

作者： 闲来可掌勺

中午不知道吃啥，翻冰箱发现一个陈烧饼，看着放了很久的西红柿，暗自觉定小炒泡馍的走起！老陕就要吃泡馍！

用料

• 鸡蛋 1个
• 西红柿 2个
• 陈烧饼 1个
• 木耳 2朵
• 豆腐干 1块
• 黄花菜 数根 可有可无
• 煮熟的鹌鹑蛋 2个 可有可无
• 葱 5cm
• 姜 几片
• 蒜 3瓣瓣
• 花椒粉 适量
• 油 20g
• 郫县豆瓣 1勺
• 白醋 半勺
• 生抽 半勺勺
• 盐 适量克
• 味精 适量克
• 糖 2克

小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

馍掰拇指大小块，西红柿去皮切小块，鸡蛋打撒，木耳切粗丝，豆腐干切粗条，葱切粗丝，蒜拍散，姜切片

步骤 2

热锅热油下葱姜蒜，炒香盛出。下鸡蛋炒散，下西红柿翻炒。

步骤 3

加各种调料及刚才盛出的葱姜蒜！翻炒后加开水200g。略煮2分钟，尝一下味道，缺啥再放点啥！

步骤 4

下馍，迅速翻炒几下，都均匀沾上汤汁，果断起锅！万不可多煮！宁可吃硬心的绝不吃煮烂糊的！

小炒煮馍（西红柿鸡蛋版）的小贴士

没啥技巧，喜欢酸就多加勺醋，喜欢咸就再来点盐！有蒜苗就放几根，有粉丝就来一把，有牛肉...太丰盛啦，哈哈哈。可以放火腿肠哦！

菜谱创建时间：2019-06-19 19:49:32