用罐头做金枪鱼肉松

作者： 松鼠酮学

消耗金枪鱼罐头的吃法，少了处理生肉的这一步，做起来更省时

用料

• 金枪鱼罐头 3罐
• 料酒 一小瓶盖
• 双倍甜代糖 15克
• 姜汁/柠檬汁 1瓶盖
• （可选）
• 辣椒粉 适量

用罐头做金枪鱼肉松的做法步骤

步骤 1

我选的是泉水浸金枪鱼和橄榄油浸金枪鱼这两种口味的

步骤 2

先把里面的水倒出来，只取鱼肉

步骤 3

三罐加起来，鱼肉大概净重210g

步骤 4

把鱼肉装碗里或者保鲜袋，压碎碎，或者隔保鲜袋排散，这一步不难操作，因为鱼肉已经很软烂松散了，轻轻拍压就可以。 加入料酒、柠檬汁/姜汁、代糖搅匀（不用加盐，鱼肉本来就是咸的了）

步骤 5

不粘锅不加油，直接倒下去，中小火翻炒，收干水份，炒到干干的，起松即可，尝一下味道，不够再加糖。 炒干了都不用手搓，金枪鱼很容易起松

步骤 6

炒好后可以自行加入白芝麻、海苔碎等等

菜谱创建时间：2021-09-17 09:23:49