2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

奶黄流心月饼好火，自己做了一轮，发现程序好多，如果商家用真材实料，卖贵也是应该的！ 由于没有原方子作者那么多材料，所以只能根据自己现有的材料调整、替换了，方子原作者是织毛线的猫，她写了很详细的制作详情和答疑，需要可以去查阅，我记录的方子步骤，只是根据我的材料、经验为了方便制作，简化以记录备用） 流心部分是按原作者的方和用量，材料有限，本人调整的是奶黄馅和饼皮部分！

用料

• 🟡🟡流心部分🟡🟡
• 熟咸蛋黄 18克
• 椰浆 20克
• 无盐黄油（软化） 10克
• 糖霜 5克
• 全脂奶粉 5克
• 淡奶油 20克
• 橘黄芝士粉 5克

2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）的做法步骤

步骤 1

方子共7样，（我做的时候没买到芝士粉，所以没放）

步骤 2

【液体混合】 椰浆20克➕黄油10克➕淡奶油20克，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 3

【粉状混合】 筛入：糖霜5克➕全脂奶粉5克➕熟咸蛋黄18克➕橘黄芝士粉5克，搅拌均匀放入裱花袋

步骤 4

裱花袋口子剪小小的，方便控制，挤入模具

步骤 5

还剩，挤入给我女儿做QQ糖的模具，放到冷冻层备用

步骤 6

球球就是强冻后的流心球，每个约3克

2、奶黄流心月饼——流心部分（记录备用）的小贴士

之前没买到芝士粉，故未放入，颜色偏淡些 （芝士粉是调色用的）

菜谱创建时间：2021-09-16 19:27:27