超简单咸蛋黄肉松生酮月饼

作者： 低碳甜

中秋佳节亲朋好友围坐一团，看着别人大嚼月饼的时候，低碳饮食的小伙伴有没有很煎熬？ 市面上低糖月饼、无糖月饼用木糖醇代糖的居多，而木糖醇并不对胰岛素友好，所以有血糖问题或者坚持低碳饮食的朋友们要格外留意这种“无糖食品”。 这款月饼根据我最喜欢的咸蛋黄月饼改编，属于咸中带甜，微甜咸香的口感，这款低碳配方的月饼皮隔天吃，也有广式月饼那种油润的质感。可谓生酮月饼中的三好学生。 去小🍠：低碳甜拿完整视频

用料

• 饼皮用料（A）：
• 杏仁面粉 35克
• 椰子粉 8克
• 1:1代糖 10克
• 黄原胶 2克
• 淡奶油 15克
• 融化的黄油 10克
• 水 10克
• 内馅用料（B）：
• 咸蛋黄 4个
• 黄酒（白酒） 5克
• 无糖肉松 20克
• 无糖蛋黄酱 15克
• 1:1袋糖 5克

超简单咸蛋黄肉松生酮月饼的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄加黄酒上锅蒸10分钟，所有高度酒都可以，去腥（我用的白兰地🤫）

步骤 2

蒸蛋黄的时候混合干粉，A中所有干粉混合均匀之后加入奶油、油和水

步骤 3

直接用手混合成团

步骤 4

取出蒸好的蛋黄，加入蛋黄酱搅碎，再加入肉松搅拌均匀（我还加了PB2花生粉，可省）

步骤 5

馅料揉成团团子，25克一份，一共有三份

步骤 6

面团分成25克一份之后压扁，像包汤圆一样，把馅包进去揉圆

步骤 7

用模具压出花纹后放入烤箱190度烤15分钟，取出刷薄薄一层蛋液再170度烤10分钟

步骤 8

做好之后冰箱冷藏，次日享用

超简单咸蛋黄肉松生酮月饼的小贴士

好吃记得回来三连

菜谱创建时间：2021-09-16 14:07:07