外脆里嫩的香炸排骨，真的香

作者： 隽永非凡

吃腻了红烧排骨，排骨汤，今天来个抗拒不了的炸排骨，焦香酥脆的外壳包裹着嫩嫩的肉汁，根本停不下来，千万不要当夜宵，别怪我没提醒你。

用料

• 精肋排 2根
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 白糖 3克
• 白胡椒粉 适量
• 盐 2克
• 鸡精 2g
• 玉米淀粉 2勺
• 面粉 1勺
• 姜片 3片

外脆里嫩的香炸排骨，真的香的做法步骤

步骤 1

清水浸泡去血水，中途换水两次。

步骤 2

沥干水分捞出。放两勺生抽。

步骤 3

一勺蚝油

步骤 4

一勺白糖提鲜

步骤 5

2g盐（蚝油酱油都是咸的，盐不用放太多）

步骤 6

鸡精少量（介意的可以不放，不影响大局）

步骤 7

来点儿白胡椒粉增香去腥。

步骤 8

加几片生姜腌制1小时或腌过夜。我是放冰箱冷藏室腌过夜的，更入味儿。

步骤 9

腌制时间到了以后拿出来，加两勺玉米淀粉，一勺面粉，用手抓匀裹住排骨。

步骤 10

排骨裹上一层薄薄的面糊就行。

步骤 11

加一勺食用油防止下锅炸制时会粘连。

步骤 12

起锅倒油，把油温烧热到160度。 没温度计的看油的状态，筷子放进油锅会冒密集的小泡就可以炸排骨了。

步骤 13

中小火炸十分钟捞出

步骤 14

这是第一遍炸好的样子。

步骤 15

排骨全部炸好后，重新把油烧到160度，倒入炸好的排骨，大火复炸一分钟后捞出就可以开动啦！排骨外酥里嫩特别香。一定要试试，比炖排骨更好做又省时。别忘了交作业哦！期待你们上菜哈

菜谱创建时间：2021-09-16 14:05:08