奶黄馅

作者： falldown

做50克奶黄月饼，大概52个的用量，做好后放至常温后，用保鲜膜盖住放冰箱冷藏，用的时候拿出来分25克每个

用料

• 咸蛋黄 4个（我随便加的，没具体算几个）
• 椰浆 180克
• 鸡蛋液 450克（大概9个）
• 糖 130克（不爱吃甜可减少到100g）
• 淡奶油 270克
• 玉米淀粉 120克
• 低粉 120克
• 奶粉 90克
• 黄油 135克
• 香草精 一点点

奶黄馅的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄在白酒里泡一下，烤箱上下火200度15分钟左右

步骤 2

咸蛋黄，椰浆，鸡蛋液，糖，淡奶油加入破壁机中，打2分钟

步骤 3

筛入面粉，奶粉，玉米淀粉用蛋抽搅拌至无干粉

步骤 4

面糊过筛，筛到锅内

步骤 5

加入黄油，小火不停搅拌，直至抱团

菜谱创建时间：2021-09-15 16:01:49