蘘荷炒鸡杂

作者： karl

现在正是蘘荷上市的时间，喜欢它有点怪怪的味道

用料

• 盐 适量
• 鸡杂 若干
• 料酒 1勺
• 蘘荷 10只
• 葱姜蒜 若干

蘘荷炒鸡杂的做法步骤

步骤 1

鸡杂中的鸡胗鸡心洗净改刀，用盐抓洗冲净。

步骤 2

鸡肝等其他易熟的分开放，便于不同时间下锅。

步骤 3

蘘荷洗净斜切几刀即可

步骤 4

蒜拍一下，姜切片，葱白切细，葱杆切段

步骤 5

锅热下油，先放姜蒜炒下，再下入葱白再下鸡胗鸡心，翻炒，加点料酒。

步骤 6

炒至断生加入开水煮一会，再加入鸡肝等，再大火烧开焖煮一会。

步骤 7

鸡杂熟后倒出装盘。锅里加点油，下入蘘荷轻微翻炒。

步骤 8

蘘荷炒2分钟左右即可，再下入鸡杂，加盐，放葱段，翻炒均匀即可

步骤 9

出锅装盘，下酒下饭都很棒。

蘘荷炒鸡杂的小贴士

鸡胗不易熟，需要多点时间。蘘荷很容易熟，不用盖盖子焖，翻炒几下就行。 我家做饭从不放鸡精，有口味重的可以加调料。

菜谱创建时间：2021-09-15 14:16:20