炸秋葵（炸蔬菜）

作者： SilverdewKao

秋葵的营养价值很高，除了白灼凉拌，炒着吃，我觉得最美味的吃法就是炸着吃。 喜欢秋葵的一定要试试炸秋葵啊，做法简单快手，味道香酥可口，真的好吃！全家人都喜欢！ 这个面糊适用于很多蔬菜，除了秋葵，平菇、杏鲍菇、香菇、金针菇之类的菌菇类，南瓜，茄子，藕片、青椒等等都可以，一样的裹面糊油炸即可。 还可以做炸虾，也很好吃。只要你喜欢，都可以尝试。

用料

• 秋葵 15根
• 低筋面粉 50克
• 玉米淀粉（普通淀粉） 20克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1勺
• 白胡椒粉 2勺
• 烧烤撒料（孜然粉、辣椒粉、椒盐） 适量
• 色拉油 适量
• 纯净水 少许

炸秋葵（炸蔬菜）的做法步骤

步骤 1

处理秋葵 先洗净秋葵，切去蒂部。

步骤 2

调制面糊 选一个深一点的大碗，里倒入面粉和淀粉，打入鸡蛋，放入盐和白胡椒粉，再倒入适量的水，搅拌均匀。 最后要调成稍微浓稠些的面糊，太稀了挂不住。（如果太稀了，中途就根据加水的量来调整面粉的用量，多加点面粉）

步骤 3

炸秋葵 将秋葵放入装有面糊的碗内，用筷子翻滚秋葵，使其均匀地裹上面糊。 锅内倒入适量的油（尽量多一点），烧至七成热，下秋葵，中火炸两至三分钟，中途用筷子翻动秋葵几下，炸至两面金黄即可。

步骤 4

最后，撒料。 秋葵出锅后，根据个人喜好在秋葵表面上均匀地撒上烧烤调料粉或者孜然粉、椒盐之类的调料粉。喜欢吃辣的也可以撒辣椒粉。 炸秋葵口感外酥里嫩，特别香，加上撒料之后，咸香味美，真的好吃！

炸秋葵（炸蔬菜）的小贴士

1.我调面糊用量没有绝对的精准，都是靠自己的感觉来加面粉和水，最后调得浓稠一点就行，容易挂糊。 2.这个方子也适用于炸别的蔬菜，茄子、蘑菇、藕片都可以，我今天做的时候还一起炸了平菇，味道比肉还美！哈哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2021-09-14 14:24:06