砂锅牛肉（猪肉）面

作者： 漫慢慢慢

潮汕人怎能不把牛肉煮得又嫩又香？✊今天家里没牛肉，只能用猪肉来演示了。😭当然，牛肉的美味是猪肉无法比拟的。

用料

• 猪肉（牛肉） 克
• 沙茶酱 2勺
• 蚝油 半勺
• 蒜蓉辣椒酱 半勺
• 油 适量（多）
• 金针菇（洋葱/豆芽） 适量（200克）
• 油 适量
• 干面 2块
• 盐 适量
• 蒜头（葱段） 适量
• 油 适量

砂锅牛肉（猪肉）面的做法步骤

步骤 1

猪肉加沙茶酱，辣椒酱，蚝油抓匀，再加入较多的油腌制。油要多点，肉才不会太干。

步骤 2

准备砂锅，油打底，铺上金针菇。一旁待命！没有金针菇，也可以用豆芽。

步骤 3

水煮开，放入面饼，把面煮散就可以捞出，过凉水。放入碗中，加些许盐。

步骤 4

油锅热蒜头或葱段，变黑即可。倒入面条中，搅拌均匀。

步骤 5

金针菇在砂锅中大火稍稍煸炒一下，把面和肉依次放入砂锅中。肉不能太挤，才容易熟。大火四分钟即可关火，需要装饰的可以放一点芹菜粒，盖上盖子焖一下，入味。

步骤 6

早上给儿子做的胡萝卜泥，也加了进去。锅边的面，类似锅巴，脆脆的，很香。

步骤 7

开动！这次下手太狠，有点油。金针菇出水，没有粘锅，成功！

步骤 8

附上前几天的牛肉面，味道更赞哦！

菜谱创建时间：2021-09-14 13:28:45