笋子鸡肉包 控卡首选

作者： fairy的美食之旅

哎，想吃包子、想吃包子、超级想吃包子，但是又嫌弃猪肉包油大，早上吃了比较腻。笋子+鸡肉，既不油腻，又可以满足我对包子的渴望。早餐一个包子配上一碗白粥加上一碟小菜，绝对控卡，减肥首选食谱，真是不能再美了。 鸡胸不仅是低脂高蛋白的饮食，而且还含有大量的铁元素，对于贫血人群是很好的食材，是补铁的好食物，蛋白质含量高，且易于吸收。鸡胸肉适合减重和增肌，还有长期的饱腹感，因此适合于减肥的人群。 竹笋低脂肪、低糖、多纤维，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。 本次菜谱没有配图，下次做的时候再拍图上传吧。O(∩_∩)O哈哈~

用料

• #包子皮
• 面粉 300克
• 水 160克
• 糖 10克
• 酵母 3克
• 猪油（可选） 10克
• #包子馅儿
• 鸡胸肉 1块
• 鲜竹笋 500克
• 葱 50克
• 姜 10克
• 白胡椒面 2克
• 花椒面 2克
• 盐 3克
• 耗油 5克
• 生抽 1小勺
• 老抽 半勺
• 芡粉 5克
• 玉米油 30克

笋子鸡肉包 控卡首选的做法步骤

步骤 1

160g温水+10g白糖+3g酵母，放在碗里搅和均匀静置五分钟，看到表面有一层泡泡就好了

步骤 2

面粉里拌入10g猪油（也可不放，只是放了猪油和出来的面更香一些），把静置好的酵母水直接倒在面粉里和面。（包子面要比馒头面软）揉到没有干面粉，就可以放在一旁发酵了。

步骤 3

鲜竹笋用开水加点儿盐焯一，这样竹笋更鲜嫩。

步骤 4

鸡胸肉剁肉馅儿，焯好水的竹笋剁碎（颗粒可以稍微大点儿），然后加入上述调料，拌上。

步骤 5

基本上馅儿调好，包子皮也发的差不多了，现在就可以包包子了。

步骤 6

包子包好后，放在锅里静置5分钟，然后拿出来烧水，水开后上锅蒸8-10分钟，再在锅里静置5分钟。出锅，超级香的笋子鸡肉包，口水留出来了。

笋子鸡肉包 控卡首选的小贴士

发面：想要尽快发面，可以把和好的面放在40度左右的温水里进行发酵，水一定不能太热了，要不然面都烫死了。 玉米油：肉馅儿里的玉米油是一定要放的，因为鸡肉比较干，不放油实在不好吃。当然玉米油也可以换成其他味道不重的油，自己决定就好。 葱：个人感觉还是放大葱味道更好。

菜谱创建时间：2021-09-14 10:44:23