一品煲

作者： susie布

长时间的小火焖制，让食材的鲜味相互渗透，汤汁凝结了各种食物的精华。天气渐凉，热气腾腾的一品煲值得一试。

用料

• 鲍鱼 10只
• 排骨 750克
• 鸡爪 500克
• 干瑶柱 6颗
• 莲藕 250克
• 蒜苗 两棵
• 生姜 30克
• 腐乳 2块
• 八角 两颗
• 料酒 适量
• 红糖 一勺
• 生抽 3勺
• 盐 适量
• 洋葱 1个

一品煲的做法步骤

步骤 1

洗净所有食材备用（鸡爪剪指甲，莲藕洋葱切块，蒜苗切段）

步骤 2

排骨，鸡爪，鲍鱼，焯水后洗净备用

步骤 3

依次将食材放入锅内（莲藕，排骨，瑶柱，姜，鸡爪，八角，洋葱，鲍鱼）

步骤 4

调酱汁 另一锅中倒入适量油，油温热后，倒入清水（500-800ml），放入腐乳、红糖（或冰糖）、盐、生抽、料酒，烧开后，倒入码放好食材的砂锅内，水量以没过食材为适。 大火烧开，转至小火。

步骤 5

小火焖制50分钟，揭盖，放入蒜苗， 转大火直至收干汁水。

菜谱创建时间：2021-09-13 21:03:23