抹茶芝士流心月饼

作者： 娜些美食nana

流心月饼真是月饼界YYDS呀！跟我一起做看似很难实际上炒鸡炒鸡简单的流心月饼吧？惊爆你的朋友圈！！流心月饼真的没啥难度。最费事的炒馅做流心馅都没有。直接买现成的省时省力。 图文来自美辰烘焙 原创：嘿小胖鸭

用料

• 低筋粉 142克
• 全蛋液 12克
• 黄油 75克
• 汤粉 25克
• 淡奶油 18克
• 抹茶粉 3克
• 奶粉 12克
• 吉士粉 2克

抹茶芝士流心月饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化~注意是软化！ 加入糖粉搅拌均匀。

步骤 2

加入常温淡奶油、搅拌均匀。 加入常温全蛋液、搅拌均匀。这一步耐心点，慢慢搅就均匀了。

步骤 3

加入过筛的低粉、抹茶粉、奶粉、吉士粉。充分搅拌均匀成团。无颗粒无干粉的状态。

步骤 4

这样，盖上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

馅料我买的现成的、20克一份~分好。

步骤 6

滚远后、用筷子插一个洞洞、小心的挤入流心馅，注意新手不要贪多。不然会漏。挤好后收口捏紧，搓圆备用。这一步一定要注意包紧。不要有漏的地方。是在捏不住的话，可以另外取一点馅压成片装像修补丁一样补上。

步骤 7

饼皮25克一份，分好。 把饼皮用手指捏成圆，包住馅团，一定要轻柔哈，不要把流心挤出来。 选模具，抹上一点玉米淀粉防粘，月饼都轻轻的压出花纹，放冰箱冷冻5分钟

步骤 8

烤箱预热上火200下火150 烤制15分钟即可！具体温度看自家烤箱，自行调整。

步骤 9

这是刚出炉的时候忍不住掰了一个，烫手~

步骤 10

这是凉了以后掰的，怎么样，有没有很好看

抹茶芝士流心月饼的小贴士

1.一定要注意：鸡蛋、淡奶油一定要常温的。 2.黄油是室温软化、不是液化。 3.皮25克一个，馅料20克一个。 4.如果有冷冻流心馅的模具可以把流心馅冻一下再包，比较省事，如果没有就跟我这样包，注意不要贪多，千万不要贪多，会漏的。

菜谱创建时间：2021-09-13 16:54:52