火烧云油焖土司鸡

作者： 止咳糖浆

火烧云的脑残粉，现在身居湖北，跑一趟上海不易，决定通过食谱复刻一下这道菜。

用料

• 鸡腿肉 一斤
• 东川红皮小土豆 一斤半
• 小米辣 10根
• 独头蒜 6个
• 云南小黄姜 半根
• 树番茄酱 半瓶
• 番茄 1个
• 生抽 2勺
• 盐 2小勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 老抽 1小勺

火烧云油焖土司鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，用姜蒜末，生抽，蚝油拌匀，腌制两个小时，有条件的话，放进冰箱腌制一个晚上

步骤 2

独蒜和黄姜切末，蒜量不能小，如果可能最好用料理机打成泥！

步骤 3

番茄切块

步骤 4

可爱的红皮小土豆，其实普通的土豆也可以，但是东川土豆软，香，做成土豆泥非常绵密好吃

步骤 5

土豆蒸透，三分之一留着切块，三分之二捣成土豆泥，土豆泥里多加一些油，拌匀。

步骤 6

锅里多加油，烧热加鸡，大火炒变色后，加入葱姜，小米辣，番茄，炒一下后，倒入树番茄酱，盖盖子焖一刻钟，然后加入土豆泥拌匀，加土豆块，盖盖子焖十分钟，加一点老抽出锅

步骤 7

补一张树番茄的图，记得用之前尝一下，味道淡就加盐，味道咸就少加一点盐

火烧云油焖土司鸡的小贴士

树番茄也可以用新鲜的，现在夏天，我怕从云南运到湖北已经坏了，就用酱代替了。特别下饭。

菜谱创建时间：2021-09-13 15:39:30