超简单但堪比K记的懒人蛋挞

作者： 想要成为更好的人

糖浆熬多了所以…… 让我们再试一次蛋挞吧！

用料

• 冰糖 100-300克
• 水 冷的100-300ml
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 半杯（大概是500ml的杯子的半杯）
• 蛋挞皮 上面的用料大约可以填8-9个蛋挞

超简单但堪比K记的懒人蛋挞的做法步骤

步骤 1

烤箱200摄氏度预热 大平板烤盘放蛋挞皮

步骤 2

熬糖浆： 冰糖和水1:1进入小锅 小火加热熬成糖浆（15分钟左右） 熬糖的过程最好一直看着锅并且用一个大勺子搅一搅 趁热装进小罐/小碗里 多余的糖浆可以常温放着，如果凝固就微波炉加热，但一次不要加热超过30秒

步骤 3

取两个小碗 在其中一个小碗里打两个鸡蛋，其中一个是蛋黄+蛋清，另一个只要蛋黄 将蛋打散，加入牛奶、糖浆两勺，搅匀 将完全搅匀的混合液过筛倒入另一个小碗，洗净第一个小碗，再筛一次

步骤 4

将混合液放进蛋挞皮里，距离蛋挞皮顶端1厘米左右即可，防止蛋挞液在烤的时候漫出

步骤 5

烤盘放入烤箱，20-25分钟左右加热完毕，不放心的话可以中途多看两眼 蛋挞表面出现糖色后再烤五分钟左右，保证颜色好看就可以吃啦

超简单但堪比K记的懒人蛋挞的小贴士

有条件的还可以再蛋挞上放点果酱 一次别吃太多，虽然糖不多但还是会胖……的吧

菜谱创建时间：2021-09-13 09:23:37