酸甜开胃的糖醋嫩姜

作者： 铭妈汤料

秋天的菜市场陆续有嫩嫩的子姜上市，买了些嫩姜，掰了最嫩的姜芽不带姜丝的部分用来做醋泡嫩姜，剩下稍微老点的用来炒菜。泡好的嫩姜放冰箱随时都可以吃，可以空口吃或者佐餐当做配菜，煮鸭或者排骨放一点也好吃。大闸蟹上市的季节配大闸蟹也很搭哦！

用料

• 嫩姜 500克
• 白醋 450ml
• 冰糖 250克

酸甜开胃的糖醋嫩姜的做法步骤

步骤 1

醋糖水：海天米醋一瓶450ml加入锅中，再加入250克冰糖，加热至冰糖融化，醋糖水等晾凉了备用。 根据喜好调整冰糖用量来调整甜度。

步骤 2

嫩姜掰去顶部芽清洗干净，晾干水份后切薄片。

步骤 3

切好的嫩姜片放入准备好了的玻璃瓶中，然后慢慢加入放凉的醋糖水，醋糖水刚没过嫩姜片即可。

步骤 4

拧紧盖子放入冰箱一周后就可以开吃啦！

酸甜开胃的糖醋嫩姜的小贴士

尽量选嫩嫩的子姜，嫩姜无渣口感会更好。

菜谱创建时间：2021-09-12 22:13:39