香干花菇焖萝卜

作者： 竹笛礼

用料

• 萝卜 半根
• 豆干 250克
• 花菇 5朵
• 胡萝卜 四分之一根
• 生姜 3片
• 五香粉 2勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺

香干花菇焖萝卜的做法步骤

步骤 1

白豆干洗干净，切成块。想味道更好，可以开水煮一下，把卤水煮出来。

步骤 2

白萝卜滚刀块

步骤 3

花菇洗干净，一朵切成4-5小块

步骤 4

胡萝卜滚刀块

步骤 5

砂锅烧干水，下油，白豆干煎一会，加白萝卜、胡萝卜一起，再加点油，翻炒，再加花菇，继续翻炒。加盐，五香粉，翻炒。加水，没（mò）过所有食材，加生抽，轻轻翻动。盖上砂锅盖子，中火焖。

步骤 6

差不多收汁的时候就要注意了，砂锅很容易糊底，差不多干水就要开始边翻动边烧。如果想味道更浓稠，可以加个勾芡（砂锅很容易糊底）。

步骤 7

做盖浇饭很赞！👍🏻

香干花菇焖萝卜的小贴士

1、也可以用老豆腐代替豆干，但是要先煎金黄成型，要不然焖的时候，翻炒的时候，豆腐会碎。或者用酵素豆腐替代更好，怎么煮都不会碎。 2、用砂锅更好，更入味。 3、花菇要在萝卜之后放，因为砂锅容易粘底 4、五香粉也可以用八角、香叶、桂皮、丁香代替。还可以加一点点孜然粉。 5、最后收汁的时候注意火候，砂锅容易粘锅，最后的时候边翻边收汁。 6、还可以勾个芡，味道更浓郁。

菜谱创建时间：2021-09-12 21:00:57