烧白川版（梅菜扣肉）

作者： 请叫我鄒先生

量按自己情况制作、对应的佐料增减

用料

• 五花肉 3斤
• 芽菜（梅干菜） 1斤
• 老抽 3-5勺
• 生抽 2-3勺
• 白糖 2-3克
• 料酒 3-5勺
• 姜片 5-8片
• 干花椒 5-10颗

烧白川版（梅菜扣肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉没烧皮的用铁锅洛一下、洗净水开煮5-10分钟（放入姜片、料酒、葱） 煮好捞出洗净放入老抽涂抹均匀、有条件的竹签皮上扎眼。

步骤 2

多一点油放肉炸至金黄、捞出泡冷水半小时。

步骤 3

炒芽菜：干花椒、姜末、少许白糖、炒至稍稍发干即可。

步骤 4

泡好切大片、放入生抽、少许老抽、耗油、鸡精涂抹均匀。

步骤 5

摆入碗中

步骤 6

放入炒好的芽菜、碗中汁淋上去。

步骤 7

大火蒸3小时、不喜欢吃耙的2小时、自己掌握。

步骤 8

成品、喜欢吃厚所以切的厚些！

菜谱创建时间：2021-09-12 19:40:07