小西红柿肉沫米豆腐

作者： 湘西胡小厨

每年老妈都会收获很多小西红柿🍅，吃不完，打冻放在冰箱，而我，总是致力于把冰箱的菜消灭掉……今天，做一个西红柿肉沫米豆腐，消灭一大包小西红柿。

用料

• 葱 3根
• 蒜 5瓣
• 盐 3克
• 肉末 200克
• 酱油 2勺
• 小西红柿 半斤
• 姜 5片
• 米豆腐 1块

小西红柿肉沫米豆腐的做法步骤

步骤 1

米豆腐一块洗净，切成指节大小的块。

步骤 2

小西红柿一碗，解冻，倒掉水，新鲜的可从中切开。

步骤 3

肉沫解冻，备用，最好用新鲜肉沫，半肥瘦。

步骤 4

切好的米豆腐入锅。

步骤 5

水开以后半分钟以后捞出

步骤 6

准备一盆凉开水，放点盐备用。

步骤 7

煮好的米豆腐放进凉开水，增加韧劲。

步骤 8

葱姜蒜切好，我的葱是早就切好了的，所以这里只切姜蒜。

步骤 9

放姜蒜炒香，放入肉沫，加盐和酱油，炒至微香，加入西红柿继续炒，西红柿加盐，可适当再加酱油。

步骤 10

将西红柿🍅炒至软烂，和肉沫充分融合在一起。

步骤 11

炒好的码子盛出备用。

步骤 12

将米豆腐里面的水倒掉，加上葱姜蒜。

步骤 13

码子倒在葱姜蒜上面，加盐和酱油。

步骤 14

充分拌匀，这里注意用力，以免把米豆腐搅碎。

步骤 15

单吃米豆腐比较干，另做了一碗小西红柿八棱瓜汤，美滋滋……

小西红柿肉沫米豆腐的小贴士

米豆腐不容易进盐，加盐水泡这一步可增加盐味。

菜谱创建时间：2021-09-12 18:38:54