米豆腐一块洗净,切成指节大小的块。
小西红柿一碗,解冻,倒掉水,新鲜的可从中切开。
肉沫解冻,备用,最好用新鲜肉沫,半肥瘦。
切好的米豆腐入锅。
水开以后半分钟以后捞出
准备一盆凉开水,放点盐备用。
煮好的米豆腐放进凉开水,增加韧劲。
葱姜蒜切好,我的葱是早就切好了的,所以这里只切姜蒜。
放姜蒜炒香,放入肉沫,加盐和酱油,炒至微香,加入西红柿继续炒,西红柿加盐,可适当再加酱油。
将西红柿🍅炒至软烂,和肉沫充分融合在一起。
炒好的码子盛出备用。
将米豆腐里面的水倒掉,加上葱姜蒜。
码子倒在葱姜蒜上面,加盐和酱油。
充分拌匀,这里注意用力,以免把米豆腐搅碎。
单吃米豆腐比较干,另做了一碗小西红柿八棱瓜汤,美滋滋……
米豆腐不容易进盐,加盐水泡这一步可增加盐味。