榄角（乌榄，黑榄）蒸鱼

作者： 木瓜小厨房

又到家乡乌榄（黑榄角）上市的时候了。嘴馋了很久，这次特地买了1斤我们信宜的黑榄角。榄角蒸鱼，简单美味。

用料

• 花斑鱼 1条
• 榄角 1先把
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒸鱼豉油 1勺
• 花生油 适量

榄角（乌榄，黑榄）蒸鱼的做法步骤

步骤 1

准备一条花斑鱼，本来想买花鲷鱼的，没货了。让热心老板帮忙处理干净，两面各划几刀。

步骤 2

姜葱切丝，放多一点水泡着，稍微揉搓一下。

步骤 3

把姜葱水倒进去泡一下鱼，泡五分钟左右，翻面再泡五分钟。

步骤 4

放点姜片和葱段铺到盘底，不仅可以去腥，还可以有个缝隙透气，让鱼更快熟，而且熟得均匀。

步骤 5

榄角一把。我这种榄角不会太咸，可以放多几粒。要是比较咸的就放少点。

步骤 6

在底下放几粒榄角，摆上鱼，然后摆上一点姜丝，再摆上榄角，

步骤 7

锅里放多点水烧开，放入鱼，保持中大火，蒸8分钟。

步骤 8

取出，倒掉多余的汤汁。铺上姜葱丝。

步骤 9

撒上热油，再沿着周围淋上一点蒸鱼豉油即可。因为榄角本身也有一点盐，所以蒸鱼豉油不用太多。

步骤 10

吃的时候，一点榄角搭配一点鱼会更香。

菜谱创建时间：2021-09-12 13:56:54