越吃越香的玉米面锅贴

作者： 天天爱哭

刚吃两口可能会觉得有点糙口，但是细细品味会越吃越香。就着稀粥小咸菜，舒服！想吃喧软蓬松口感的可以把玉米面和面粉比例调至1:2，但是玉米面味道会少一点。

用料

• 玉米面 250克
• 开水 适量
• 鸡蛋 2个
• 白糖 50克（也可以不放）
• 发酵粉 5克
• 泡打粉 5克
• 面粉 250克
• 凉水 适量

越吃越香的玉米面锅贴的做法步骤

步骤 1

盆中放入250克玉米面，用滚烫的开水烫成如图片状，具体水量没有称

步骤 2

烫好的玉米面放置温热加入两个鸡蛋，50克白糖，发酵粉5克.，泡打粉5克（可以不放）搅拌均匀

步骤 3

加入面粉250克搅拌均匀，慢慢加入少许凉水（因为烫过的玉米面含水量高所以凉水的量要一点一点加），基本上几十克的量就够了。下手揉成包子面团软硬程度的面团，

步骤 4

和好的面团如图，封好保鲜膜发酵

步骤 5

发酵好的面团分成均等的剂子

步骤 6

把每个剂子用双手揉成梭子状，再醒发十几分钟

步骤 7

平底锅预热刷薄薄一层油，放入生坯，加入一大碗水，盖上盖子开中火煎至水分蒸发，再转小火慢煎至底部金黄即可出锅

菜谱创建时间：2021-09-12 13:43:29