妈妈牌辣椒酱

作者： 小噹铛

用料

• 蒜 300克
• 豆瓣酱 100克
• 红辣椒 500克
• 小米辣 100克
• 醋 120克
• 糖 100克
• 味精 适量

妈妈牌辣椒酱的做法步骤

步骤 1

把辣椒洗净放到绞肉机中打碎，有一点颗粒感，不要太碎（粉状就不好吃了）

步骤 2

再把大蒜打碎，刀工可以的切也可

步骤 3

放到锅中加热熬煮，本人喜欢干一点的，所以熬到水分要没有了，干稀程度自己掌握（火不要太大，中小火）

步骤 4

熬到满意的程度放入大蒜末，大蒜不要时间太久，太久大蒜软了就不好吃了，出锅前放入味精就可以了，趁热装到干净无水无油的玻璃瓶中。

步骤 5

把瓶子倒扣，利于保存，放到冰箱可以吃好久

妈妈牌辣椒酱的小贴士

糖醋的量可以自己做两次摸索，或者熬的时候一点点加，有的人不喜欢太甜，有的人不喜欢太酸，这个只是参考量，谢谢！赶快做起来吧！拌饭拌面都绝绝子

菜谱创建时间：2021-09-12 11:45:24